icons_5
מסעדת מוסקט

ירקות ופירות טריים שנקטפו בבוקר, גבינות משק בשלות בעבודת יד, בצקים תפוחים, רטבים טבעיים ובשר מיושן עז טעמים – אלה הם חומרי הגלם המרכיבים את המנות שמתקין שף חיים טיבי, מהשפים המוכרים והמוערכים בישראל. חומרי גלם עונתיים משובחים, מרקמים, צבעים וניחוחות הופכים למארג מדויק של טעמים, חוויה מלאת משמעות, לכל החושים. התפריט של מוסקט מתחלף, כמו הנוף הנשקף מחלונות המסעדה, מעונה לעונה, מפתיע בכל פעם מחדש, מענג ובלתי נשכח.

icons_5

כמעט סתיו. רק לפני רגע סיימנו את החגיגה הלבנה עם צופית גרנט, שהיתה מטלטלת, מצחיקה, מרגשת, מעצימה ועוד כל כך הרבה דברים שאפשר להגיד על האישה המיוחדת הזאת ועל 100 הנשים  המקסימות שהרכיבו קהל חי ותוסס.

החגיגה  הלבנה החדשה שלנו עומדת בפתח, הפעם עם רונה רמון.  מפגש נשי שייערך ב 14/8/2014 – שנוצר בהשראת טו באב  ועוסק בכוחה של אהבה ובעדינות הפיוס. פיוס, כפי שאנחנו מפרשים אותו, במובן של היכולת לקבל ולהכיל את המציאות, כואבת ככל שתהיה, ולהתעצם. גם מתוך המקומות החשוכים והכואבים ביותר. אנחנו מצפות לה, וסבורות שיהיה זה ערב בלתי נשכח.

תוכנית המפגש כוללת:

18:00 – התכנסות לקוקטייל חגיגי

18:30 – מפגש עם רונה רמון 

20:00 – התכנסות משותפת לארוחת טעימות של 15 מנות!!!! מתפריט הקיץ של מסעדת השף מוסקט.

 

 

לצד יינות משובחים של יקב הרי גליל, שימזגו לאורך הערב בהתאמה למנות, מציג השף רועי דקל תפריט גורמה מגוון המקיים דיאלוג עם העונה ועם תנובת הקיץ המשובחת של החווה האורגנית שלנו. בין מבחר המנות שיוגשו במהלך הארוחה:  טארין עגבניות קלויות וגבינה רכה,  סלט עלים, גבינת עיזים ופרי, סביצ'ה דג ים,  קרפצ'יו פילה בקר צרוב, ניוקי פטריות, ברבוניות מטוגנות- קדירת פירות ים, מוסר ים בתנור, סטייק עגל על העצם, גבינת עיזים עטופה בשערות קדאיף, כדור מוס קפה,  צלחת פירות קיציים מתנובת החווה האורגנית של מצפה הימים ועוד ועוד.

 

 

המפגש בהרשמה מראש בלבד. לאורחות המלון – מחיר מיוחד (אם טרם הספיקותן, הנה עמוד המבצעים המיוחדים שלנו). עלות 320 ש"ח לאחת.לפרטים והרשמה:

04-6994522

(המשך…)

icons_5

להתחתן (כמו) בחו"ל

07.08.2013| 1 תגובות

 

קולינריה עילית, אוירה קסומה ואירוע אינטימי שהופך לחווית חיים. צילמה: אלין פריש

 

חתונות גדולות הן דבר נפלא, אבל דווקא  את הקטנות, האינטימיות והאישיות - אנחנו אוהבים.

החומרים המרכיבים את ההשראה שלנו לאירועי החתונה – רבים. טירה בטוסקנה, אחוזה בפרובנס, משב רוח רענן,  צליל מים מפכים, המתיקות הזוהרת והעזה של פרי שזה עתה נקטף ועלי כותרת בשרניים של ורד צחור.

 

המלון, נצבע אט אט לבן. זרי פרחים  צחורים מונחים באגרטלים. נרות נדלקים ומפיצים זהרורים לכל עבר.  בדים שקופים מתנפנפים ברוח, מפות לבנות ומעומלנות וכלי כסף ממורקים.  אורחים נאספים אט אט, פוסעים דרך שער הכניסה, משאירים מאחוריהם את טרדות היום יום.

 

עשרים וארבע שעות של אינטימיות, קולינריה עילית ושורה של מחוות וחוויות. גוף ונפש. סוויטות, מרפסות, דקים ורחבות מוריקות משמשים כולם תפאורה להתכנסויות, מפגשי אורחים, ארוחות גורמה, חופה ומסיבות ריקודים.  פינות המשרות קסם מיוחד, תחושה של זמן העוצר מלכת,  נוף גלילי מרהיב וירק שיעטוף אתכם באינספור צורות וקולות.

 

……………………………………….

אירוח חתונה כולל בין היתר:

• סגירת המלון לרגל האירוע, אירוח ולינה של עד 200 איש

• תכנון, תיאום וליווי של יועץ/ת חתונה  מטעם המלון

• לבניית החוויה הקולינרית – יעוץ מקצועי אישי של השפים: שף חיים טיבי  – מסעדת השף הבשרית 'מוסקט' במצפה הימים, שף עמית בר – שף מסעדת המלון המגישה תפריט צמחוני עשיר ודגים, שף קונדיטור סיוון צפריר – בית המאפה והקונדיטוריה של מצפה הימים

• קולינריה עילית מבית היוצר של מסעדת השף מוסקט ומסעדת המלון הצמחונית – תפריטים ומנות העושים שימוש בחמרי גלם משובחים מהחווה האורגנית, משק החי והמחלבה של מצפה הימים

• קוקטיילים, אפריטיפים, מגדנות ומיני מתיקה המיוצרים בקונדיטוריה שבמקום

• תוכן ופעילות המותאמים לאווירת האירוע -  לרבות סדנאות וסיורים בשטח המלון והחווה וכן מחוץ למלון

• מתקני ספא וטיפולי גוף ויופי לאורחים

• שימוש יצירתי במתקני המלון ובשטחי החווה הנרחבים

……………………………………………………………………………………………………….

מזל טוב!!!!

לפרטים נוספים:  1-800-555-666  וגם במייל: sales@mizpe-hayamim.com

icons_5

חגגנו אביב. למרות שהשמיים החליטו אחרת, ודוקא באותו יום ירד גשם שהיה עטוף בענים אפורים של חורף אמיתי. אמצע אפריל שמתנהג כמו פברואר. כזה באמת שלא היה היה לנו.

בתוך מסעדת מוסקט הילך האביב בין השולחנות, מרקד בשלל צבעים, ריחות וטעמים -  מקפץ מסלי הירק והפרי שנקטפו בחווה ישר לתוך צלחות מעוצבות שסחטו מחמאות אין קץ. כוסות הוברקו, מפות נמתחו וזרי פרחים רעננים הונחו על השולחנות.

את תפריט הערב שלנו יצרו חמישה שפים, שמילאו את חלל המטבח בצהלות רמות ואת האויר באנרגיה של שמחה ועשייה.  לצד התפריט  ('אינטרפטציה אישית של אביב', כך בנה כל אחד מהם את המנה האישית שלו, שהצטרפה לתפריט עליז, עדין וצבעוני מעין כמותו)  מוסיקה נהדרת, יינות מעולים שהותאמו במיוחד לכל אחת מהמנות ושירות מוקפד.

שמחנו לגלות בין עשרות האנשים שהתקבצו במסעדה את הגרעין הקבוע והנאמן של האורחים, המתייצב לכל אחת מארוחות השפים וצובר בחלוף החודשים והשנים זכרונות בלתי נשכחים. עבורכם – ה- Foodies שלנו, אנחנו מקימים בימים אלה את 'מועדון שולחן השף' שיאפשר לאוהבי הקולינרייה לדעת ראשונים  על כל אירוע, להבטיח מקום (הארוחות האחרונות מתמלאות כבר חודש מראש) וליהנות מהטבות מיוחדות.  פרטים בקרוב.

ולפני התמונות, כמה תודות גדולות מקרב לב:

לצוות מוסקט ולשף חיים טיבי (מוסקט, מצפה הימים),  שניצח על הערב ועל האוירה הנפלאה

לשותפנו לערב: שף אביב משה (מסה | תל אביב), שף גולן  גורפינקל (דלאל | נווה צדק), שף אבי ביטון (אדורה | תל אביב ), ולשף קונדיטור מיקי שמו (קונדטוריית מיקי שמו)

לאורי ברכה שעל הגיטרה.  ליקבי רמת הגולן על יינות סוחטי מחמאות

ועוד אחת אחרונה חביבה לאורן שלו המוכשרת שמאחורי המצלמה.

נתראה באירוע הבא.

(בקשות להצטרפות ל'מועדון שולחן השף' המבטיח עדכונים והטבות הנוגעים לאירועים קולינריים אפשר לשלוח באמצעות מייל ל: Sales@mizpe-hayamim.com )

שלכם,

צוות מצפה הימים

 

שעות צהריים במוסקט. מתחילים הכנות לערב. צילמה: אורן שלו

פילה אינטיאס על סלט חמים של אספרגוס, קונפי עגבניות שרי וזית טאסוס בליווי קליפת חצילים שרופים (שף אבי יטון | אדורה).

צילמה אורן שלו

 

צלעות גדי צלויות על גרגרי חומוס מתובלים, ארטישוק צלוי ומלוחייה ברוטב דמיגלס (שף חיים טיבי | מוסקט ) צילמה אורן שלו

 

שף אבי ביטון (צילמה אורן שלו)

בשלבי הכנה: טורטליני פירות יער, קציפת כמהין וגבינת עיזים (גולן גורפינקל | דלאל). צילמה אורן שלו

ועם הטאץ' המתבקש (צילמה אורן שלו)

 

אביב זה כאן. מימין: שף חיים טיבי, שף אי ביטון, שף אביב משה, שף גולן גורפינקל. (צילמה אורן שלו)

שף אביב משה ושף חיים טיבי (צילום:  אורן שלו)

צילמה אורן שלו

 

צמחי תבלין טריים מערוגות החווה (צילמה: אורן שלו)

פסיפס של אביב – סלמון וסלק, קרם אגסים וזעפרן, וטבולה אסייתית (שף אביב משה | מסה ) צלמה אורן שלו

 

שף קונדיטור מיקי שמו (צילמה אורן שלו)

 

ביסקוויט אוורירי של אגוזי לוז, קרנץ' נוטלה וקרם שוקולד חלב (מיקי שמו | קונדטורית מיקי שמו)

 

שף חיים טיבי ושף אבי ביטון (צילמה: אורן שלו)

 

וזר פרחי אפונה ריחנית שרק נקטף מערוגות הפרחים בגינה (צילמה: אורן שלו)

 

אביב שמח לככככוווולם

icons_5

האביב אצלינו הוא לא רק עונה. הוא חגיגה אחת גדולה. ניצנים בכל מקום, ארומה של פרחים באויר. ציוצים של ציפורים, צבעים עזים ואנרגיה שמזמינה לצאת החוצה, להרגיש אותו, את האביב הזה. לנשום אותו בכל הגוף.

האביב אוהב את החווה האורגנית שלנו, והיא אותו בחזרה.  אפונת שלג צעירה, סלק אדום, לפתות, פלפלים, בצלים, סלרי, חצילים לבנים וסגולים, צנוניות לבנות שעוקצות את הפה בחריפות מפתיעה, תרד,  כרשה, קולורבי, שומר, שעועית, קישואים, עגבניות, כרוב וכרובית.  בערוגות התבלינים והעשבים: כוסברה, שמיר, רוקט , פטרוזליה, נענע, חובזה, קורנית, צטרה, גרניום לימוני, טרגון, פיגם, מרווה, לואיזה, זעתר, בזיליקום, פרפחינה, מליסה, ורוזמרין.  בוסתני הפרי שופעים, והפריחה שלהם מסחררת את כל החושים.

לא נותר אלא לחגוגו אותו. את האביב. להתמלא ממנו בתשוקה גדולה. להרגיש. להתחדש.  להתרגש.

חגיגת האביב שלנו תתקיים בסוף השבוע של ה- 18/4, והיא תכלול ארוחת שפים מיוחדת, שתיערך במסעדת השף מוסקט.

העל הארוחה ינצח שף חיים טיבי (מוסקט מצפה הימים) לצד שותפיו לערב: שף אביב משה (מסה, תל אביב), שף גולן גורפינקל (דלאל, נווה צדק) שף אבי ביטון (אדורה, תל אביב) ושף קונדיטור מיקי שמו (קונדטוריית מיקי שמו).

תפריט הגורמה המרגש והחד פעמי, עושה כבוד ליבול האביב הטרי של החווה האורגנית, והוא ילווה ביינות מובחרים של יקבי רמת הגולן.

ואלו הפרטים:

מועד: יום ה' 18/4

שעה: החל מ- 19:30

צריך להזמין מקום? :  ברור. מספר המקומות בארוחה מוגבל.

עלות: לסועדים שאינם לנים במלון – 300 ש"ח לאדם, כולל ייין. 10% הנחה לתושבי הגליל

חבילת אירוח: לאורחי המלון, חבילת אירוח מיוחדת לסופ"ש 18-20/4, הכוללת השתתפות בארוחה.

איך מזמינים? :  לסועדים שאינם לנים במלון:  04-6994523

למבקשים להתארח בסופ"ש, בחבילת אירוח מיוחדת הכוללת את הארוחה:  1-800-555-666

והנה דרישת שלום מהצנוניות. מצפים לכם:

 

 

לפרטים והזמנות:  1-800-555-666

  • הרשמה לקבלת עדכונים

    כתובת הדוא"ל של הנמען:

Featuring Recent Posts WordPress Widget development by YD